Neben Bio-Erdbeeren ist weißer Bioland-Spargel unsere wichtigste Anbaukultur. Mit Beginn der Spargelernte zwischen dem 1. und 10. April bis zum 24. Juni erhalten Sie die frischen Stangen vom Biohof Querdel an den Verkaufsständen der Wochenmärkte in der Region und täglich frisch in unserem Hofladen.

Wertvolle Inhaltsstoffe, super Geschmack, tolles Aroma

Bioland-Spargel ist ein regionales Saisongemüse. Während der Erntezeit erhalten Sie täglich frisch gestochenen, weißen Bio-Spargel. Die zarten Stangen schmecken nicht nur fantastisch, sie enthalten auch zahlreiche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Große Mengen an Vitamin C, Asparagin und Kalium bringen den Körper nach dem langen Winter so richtig in Schwung. Gleichzeitig ist Bioland-Spargel kohlenhydratarm und enthält kaum Kalorien. Genau das Richtige für eine rundum gesunde Frühjahrskur!

Garantiert ökologischer Anbau

Auf rund 30 ha bauen wir köstlichen, weißen Spargel nach Bioland Richtlinien an. Kenner des edlen Gemüses fragen uns häufig, wie der Anbau vollkommen ohne den Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln möglich ist. Als überzeugte Befürworter nachhaltiger Landwirtschaft setzen wir bei unserem Bio-Spargel auf eine reduzierte Pflanzenzahl, der wir einen stressfreien Lebensraum sowie jede Menge Licht und Luft anbieten. Darüber hinaus verwenden wir zur Herstellung der Bodenfruchtbarkeit ausschließlich organische Nährstoffe in Kombination mit mechanischer Unkrautregulierung. Damit garantieren wir unseren Kunden ein hochwertiges Gemüse, das Sie während der Saison bedenkenlos so oft genießen können, wie Sie mögen.

Behutsame Ernte

Unsere erfahrenen Spargelernter gehen täglich alle Spargelreihen ab und schauen, an welchen Stellen der Bio-Spargel an die Oberfläche drängt. Ein feiner Riss an der oberen Erdbodenschicht zeigt die Erntereife der köstlichen Spargelstangen an. Nun wird der Spross bis in eine Tiefe von etwa 30 Zentimetern von der Erde befreit und mit einem speziellen Spargelmesser abgeschnitten, ohne das zarte Köpfchen zu verletzen oder heranwachsende Triebe zu beschädigen. Danach wird das entstandene Loch wieder mit Erde gefüllt und geglättet.

Tipps zur Lagerung und Zubereitung von Bio-Spargel

Frisch gestochener Spargel liebt die Kälte. Falls Sie das Gemüse nicht unmittelbar verarbeiten möchten, sollten Sie die weißen Stangen schnellstmöglich nach Hause zu bringen, in ein feuchtes Tuch einschlagen und in das Gemüsefach Ihres Kühlschrankes legen. Dort hält sich unser Bio-Spargel ohne Qualitätseinbußen etwa zwei Tage lang frisch. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack des edlen Saisongemüses pur mit etwas Butter, als Beilage zu Schinken, Fleisch und Fisch oder als wohlschmeckende Komponente im Salat.